作者：法眼 文章来源：大众投资指南

　　本人从事餐饮16年，在一家五星酒店做了7年出来后自己创业开店2年，成功了但是辛苦，转了后承包了4个食堂，亏了2个赚了2个。那时候鸭脖生意好，我又自己做鸭脖，盈利很不错。但由于迷恋，很快输得倾家荡产。去年在长沙的公交车上，我在报纸上看到了招聘，要全能的厨师，尤其是做小吃的，老婆就和我过去了。过去一看原来是皮包公司搞加盟骗钱的，招聘的其实是有餐饮经验的可以带店的。也就是说，让我去帮助新的加盟商做产品的定位，价格的定位，厨房的设计，原料的采购等等，没有一点能力还真做不了。 

　　那个招聘的主任告诉我，要我去云南的香格里拉带一个新加盟的店。我听了还比较高兴，觉得至少可以玩一玩。第二天，我拿了车票就走了。临走时，公司主任告诉我随便做。我就纳闷，怎么这么放心我啊？ 

　　坐了两天两晚的汽车和火车到了目的地，老板是个女士，非常热情地接待了我。我直接告诉她，我是前天才应聘的，她心都凉了。 

　　第二天，我详细介绍了自己的经历，要她放心，我会尽自己的能力帮助她。事实证明我是有能力的，老板很快也对我非常信任了。设计、招聘、采购全部交给我，钱也是我拿着。开业了，生意很不错。但是问题很快也出来了，而且很多，那就是只有我一个人亲自做才做得好，其余人做出的味道完全不行，连最简单的粥都搞不定。我终于明白为什么别人说餐饮加盟很多都是骗人的了。因为的餐饮还没有像西餐那样标准，用机器就可以操作，必须要厨师的个人技术和经验来做。也就是说如果我走了，这个店就面临关门。 

　　在这家总部，我一共做了7个地方，也见识了不少。最后这个是在广州，我过去一看，地理位置完全不行，厨房小得可怜。我终于忍不住了，先前几次我都在忍，公司也告诉我不要告诉加盟商一些东西，只要混上一个月就可以了。但我心里很清楚，有的店根本做不起来。像河南的一家，我出于好心，不少设备都是帮老板买的二手货降低成本，也明确告诉他生意难做，建议他干一段最好是转让，尽快转了还有钱赚。广州的老板我直接就告诉他不要做，要他找借口向总部退钱。因为我知道我们公司是骗钱的，用的都是障眼法，先交押金，然后一步一步套你。只要你交齐了钱，就随便派个毛头小厨师骗你。如果运气好的话，遇到我这样的还可以，其他一般都是做不了事情的。名义上是带店指导，实际上公司拿了钱就六亲不认了，你的死活跟他没有关系。几万元的加盟费什么也得不到。 

　　没干多久我就看不下去了，我直接跟老板说，你们骗人也要骗得别人高兴点啊，拿了钱就不是人了。派出去的带店指导什么也不懂，设计厨房连高度、大小都不清楚，还过去骗吃骗喝。我不干了！说完，我就走了。 

　　作为一个曾经的餐饮加盟带店指导，我想告诉大家的是，餐饮加盟千万要小心，翻脸就不认人啊！ 

假鸡蛋怎样辨别?真有假鸡蛋吗?

作者：李慧翔 文章来源：大众投资指南

　　本站以前介绍了人造蛋技术，并且告诉大家其实这是一个骗局，骗的不是消费者，而是妄图制造人造鸡蛋发财的创业者，为什么呢？因为要制造出有蛋壳，让人分不出真假的鸡蛋的成本，高昂到你不能相信的地步： 

　　了解更多：人造蛋技术真相：原来是骗培训费的! 人造蛋技术没市场，别去学！ 

　　而前段时间，《大河报》有关“假鸡蛋”的新闻报道引起广泛关注。据悉，洛阳市民田女士反映自己买的5斤鸡蛋，吃着没有鸡蛋味。“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋，咋都嚼不烂，是不是买到假鸡蛋了？”据说，她因为图便宜买了流动摊点的鸡蛋，结果“上了当”。

　　这条“假鸡蛋”新闻在微博和门户网站上博得了很高的点击，网友们愤慨“人心不古”、“对造假者应严厉打击”。而媒体记者在没有对鸡蛋进行科学鉴定分析的前提下（起码在报道中并未提及），便去采访了“造假鸡蛋业内人士”、工商部门和食品专家，并总结出了“辨别真假鸡蛋的四种方法”。真相如何呢？ 

　　假鸡蛋传闻已久，在此前报道中，它有时被称为“橡皮蛋”，有时被称为“变形蛋”，还有“蛋包蛋”、“蛋坚强”、“散黄蛋”……总之，媒体和受众坚信他们所见到的定是“不法商贩”使用低劣的制作手法，在“脏乱差的作坊”中炮制出来的“假鸡蛋”。 

　　实际上，所谓“橡皮蛋”，只是因为鸡饲料中含有过多的棉籽饼，或者鸡蛋在低温的状态下保存时间过长。本次“洛阳版橡皮蛋”的图片上网后，立刻有网友翻出了自己做试验的视频，鸡蛋只要在冰箱冷冻室内放足够长的时间，都可以呈现出这种“假鸡蛋”的形态。此外，如果蛋鸡吃了过多的棉籽饼，也会产下类似“橡皮蛋”的鸡蛋来。 

　　而新闻中所说的“蛋黄异常”也不代表就是假鸡蛋，除了鸡饲料有问题外，药物作用、杀虫剂、高温下保存时间过长、缺钙等条件都会影响蛋黄的颜色。至于歪瓜裂枣的“变形蛋”，是因为输卵管发生形变；而有两层蛋壳的“蛋包蛋”，是由于输卵管出现逆向蠕动；蛋白蛋黄混在一起的“散黄蛋”，则是因为受到剧烈的颠簸，或者放置过久。 

　　如果非要说假鸡蛋，也不是没有，那是一种利用大量食品添加剂掺水制造出来的“果冻一样的东西”。这种添加剂极度超标的产品，从外形、颜色、味道等各个方面都和真鸡蛋大相径庭，在任何生化实验室做一下最简单的蛋白质定性实验，也可以轻松分辨二者。人类如果想在现有的科技条件下高仿真鸡蛋，据估计每颗蛋的造价在1万—2万美元左右。怎么可能流向“流动摊位”市场呢？ 

　　“假鸡蛋”流言越传越广，而真相却没有多少人了解，与报道缺乏求证有一定关系。其实这和找项目辨别真假一样，调查之前先做做功课为好。千万别人云亦云，被轻易被误导。 

　　专家释疑： 

　　事实真如网上所说，可制造出逼真的“假鸡蛋”？1月11日，记者就“假鸡蛋”事件咨询了畜牧局和质监局工作人员。 

　　畜牧局工作人员介绍，鸡蛋造假的问题专业人员曾进行过研究和实验，得出的结果是“根本不可能”。鸡蛋构造并不是只是蛋壳、蛋清和蛋黄，还有蛋壳膜等构造。流传的假鸡蛋制作方法，根本无法成功仿制这些结构。“按所说的制作方法，原料成本是较低，但不能机械化生产，考虑到人工和时间，所谓的成本5分钱并不可信。”工作人员表示，按照培训要求的去制作再计算成本，不但没什么暴利可图，甚至不如养鸡下蛋。

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