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商户揭秘：绑蟹绳子吸饱水分卖出蟹价
来源:网易
巴掌大小的螃蟹，竟然要用5米多长的绳子五花大绑。记者探访京深、八里桥等海鲜市场，发现在售的螃蟹多数都经过了捆绑，且单价越贵的螃蟹，捆绑的绳子越粗、越长。
记者探访多个蟹摊发现，非但不同品种的螃蟹使用的捆绳不一样，同种蟹的捆绳也有粗绳、细绳和有绳、没绳之差，而这个差最高达到了30元/斤。
以梭子蟹为例，有绑着三根粗皮筋的，也有只绑一根细皮筋的，价格相差5-10元/斤。在一个销售梭子蟹的摊位前，当记者指着报价45元/斤、捆着细皮筋的蟹表示太贵时，摊主称：“那些便宜的都绑着粗绳呢，40元一斤我也能给你，但是绳子压秤，根本就不合算。”
在一个销售膏蟹的摊位，摊主报价50元/斤，当记者质疑绑绳太粗太厚时，摊主立刻表示：“没绑绳的螃蟹也有，80元一斤。”在随后的交谈中这位摊主承认，绑蟹的绳子“确实占了一些重量”，并强调：“没绳子就卖得贵一些，有绳子就卖得便宜些，我们总得赚点儿。”
商户揭秘 吸饱水分 绳子卖出蟹价
“这绑粗绳的都不足秤。”在一个销售海蟹位的摊位，摊主看到记者手中提着刚刚购买的“粗绳蟹”，这样说道。
“谁都知道绳子压秤。”这位摊主向记者坦言，“这行儿就这规矩，我们进货也是这样来。”他表示，即使是从同一个地方进的同一种蟹，也会因绳子的粗细而产生价格差异。
一位卖苏州大闸蟹的摊主则表示，越贵的蟹越得绑绳，“便宜的你绑多少绳都卖不上价儿，贵的绑点绳子往水里一放，绳子吸水后重量会增加。称的时候从水里捞出来，绳和蟹一块儿称，这绳子不就卖出螃蟹的价了吗？”
皮筋吸水 一根重达一两
如果说绑绳粗细用肉眼就能分辨，那绑螃蟹的皮筋里“门道”可就多了。八里桥市场一位从事海鲜销售的业内人士告诉记者，同样是皮筋，也有吸水和不吸水之分。
他表示，目前市面上绑蟹的皮筋主要有3种：一种是粗的吸水皮筋，表面看起来不太光滑，有点“磨砂”的感觉；一种是不吸水皮筋，基本是老式的半透明皮筋，颜色有点泛黄，表面看起来有些反光、很光滑；此外，还有一种极细的透明皮筋，绑在螃蟹身上几乎不可见，重量也可以忽略不计。
“那种有点半透明的老式细皮筋也没什么分量，但有种粗皮筋是可以吸水的。”说着，他拿起记者带来的粗红皮筋，用力挤了两下，“你这种还好，挤完没什么水。有的一挤能挤出很多水来，特别压秤。”
“市场上有些绑螃蟹的粗红皮筋，上面布满了细微的小孔，吸水后一根差不多就有一两重。”他进一步解释道，“这种材料多少都吸点水，你看你这个怎么擦都是潮的，也压秤。”随后，记者拿一块干布擦皮筋，反复试了几次，皮筋始终是潮湿的。
2-5元/斤 干蟹绳可单批
记者上午以批发商身份联系到广西北海一家青蟹养殖基地，负责人周先生表示，螃蟹出海后确实是绑绳批给商家，但商家想加重也可以提供额外的“附加绳子”。
“我们的膏蟹出海就用麻绳绑好，你如果想换也可以，(螃蟹)出海的时候就帮你换好。”随着聊天的深入，周先生坦言，自己帮很多客户“服务”。
“现在做生意谁都不是傻的嘛，你要多赚点钱，可以自己加嘛，很多人这样的啊。”他告诉记者，吸水皮筋、麻绳、塑料绳等的批发价格在2-5元/斤，批发的时候绳子当然是不过水的，“批给你的是干的，回去自己泡一下水就可以。”
他表示，换绳、添绳已经是行业内很普遍的做法，而螃蟹带绳出海也是“行规”。当记者提出能否批发裸蟹时，他说：“不行的，这样做会坏了行规，做不来的。”
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