蜂蜜小面包、韩国口口香烤馒头加工技术_食品饮料

一、产品特点：韩式酥香烤馒头是在吸收传统馒头和西方面包优点的基础上独创且完美结合的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸制，主要材料用普通面粉加配料（天然食品添加剂），将生馒头直接放入烤箱烤制而成。这种大小与普通馒头基本一致的烤馒头，上部和底部呈金黄色，中间呈蜂窝状乳白色，吃起来又酥又香，无论热吃、冷吃，甚至放一个星期仍然又酥又脆，香味依旧，口感极佳。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感上酥中软下脆，根据不同地域可制成香甜、香咸等多种口味，既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少都喜欢吃。二、市场及效益：口口香烤馒头主要原料为面粉，加配料烤制而成，辅料各地均可购买。韩式酥香烤馒头除好吃有营养外，一斤面粉居然能生产20-24个烤馒头（大小与成人的拳头基本一致），总成本0.12元左右/个，售价0.25元/个（一元四个），这样一斤面粉做成烤馒头可卖到5-6元，利润是制作普通馒头6倍以上，一人一天可生产1500个左右，一般一个县城日销量可达几万个，一个月的利润在几十万元。可现烤现卖，也可烤好后批发到学校、单位、超市、菜市场、馒头摊，只要有人的地方，市场都很大。凡是卖传统馒头的地方都可取而代之，“占山为王”。虽然目前有些报刊报道某有名有姓的烤馒头店年赚30万元，我们无法考证，但据我们多年的商业经验判断，开个这样的烤馒头店，赚钱是肯定的，风险是极小的，赚大钱则要看你的造化。三、开店条件：人员1—2名，设备：和面机、烤箱、发酵箱，而所用的主要设备为烤箱，一台烤箱一小时可烤500个，各地均可购到。总投资5000元以下（依生产规模而定），家庭生产投资几百元（可不用和面机、发酵箱，只需烤箱，手工操作即可）；规模化生产（日产5000个以上）投资三千元左右即可；场地要求：十余平米有自来水、照明电的民房或门面。四、蜂蜜小面包（烤馒头改进型产品）蜂蜜小面包是去年在华北刚推出的一种甜面包，以各地都有的面包粉、白糖等原料，是人人都可以学会的一种休闲小食品；其特点是面包底下有一层蜂蜜，又脆又甜，这种甜又不腻口，在山东、河南刚刚流行，价格是1元4个，顾客一般要排队购买。蜂蜜小面包符合饮食习惯，这种蜂蜜小面包和普通面包大小相当，上部红铜色，底部呈金黄色，口感上酥、中软、下脆。蜂蜜小面包里面也可以裹上泡菜，果酱或其他肉馅，口感松软、酥、脆，吃起来沙沙作响，口齿流香！一经推出立即红遍大江南北！收益分析:按有10余平方米的店面，每次打8斤面计算，成本为22元左右，一般能出200--220个小面包，按照4个/元计算，销售额在50-55元，毛利润在30元，每个小面包的毛利润在0.15元，如果一天销售10缸（每缸8斤面）计算，一天的毛利润在300元，年收入10万，收益可观，如果在市场、学校周围销售的话，一天最少在20缸以上，年收入在15-20万，比普通面包房效益高的多。如果在一个城市多设几个销售点或者批发，那么利润将更加可观。同时，除了在菜市场，居民小区，街道摆摊设点销售以外，还可以向超市、食品店、快餐店、学校、工厂食堂、馒头摊、早点摊、宾馆、饭店预定销售。可作为早、中、晚三餐的蜂蜜小面包，是人人每天生活的必需品。所以销售量很大，利润自然相当可观。五、接产方法：传授全套（四种）蜂蜜小面包、烤馒头制作技术及料包（馅料）秘方技术费180元，全套工艺配方及操作指导教材、技术现场教学视频，包括全部的工艺流程及配料方法。

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