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热门创业致富技术资料汇编大全
我单位从事技术开发多年，积累了相当丰富的技术项目和技术信息，现将这些年来的技术资料全部汇聚一体。本着实用、通俗易懂，既要保证技术含量，又要保证具有一般文化知识者能学会或者函授学会。我们遵循理论与实践相结合的原则，编写了这套技术汇编从书，此资料汇编由我单位历经多年来在技术市场中收集而成，每项技术在当年的转让费都高达几千元至上万元。
《风味酱菜腌菜榨菜泡菜豆腐松花蛋制作技术大全》
邮购书籍版198元；光盘版128元。
一、加工前的准备
1.加工用水要求
2.加工前原料处理
3．原料选择
4．原料分级
二、制作方法
(一)盐腌渍菜类
咸白萝卜
咸胡萝卜
五香萝卜丝
五香萝卜条
辣萝卜条
香甜萝卜条
腌咸豆角
腌咸菜丝
辣三丝
腌韭花
腌雪里蕻
腌蒜薹
腌白菜
腌油菜
梅干菜
腌红薯
腌土豆
腌韭菜
腌芹菜
腌番茄
腌竹笋
腌洋姜
五香大头菜
(二)酱腌渍莱类
酱包椒
蘑磨茄
酱青茄
酱笋
酱瓜
酱黄瓜
酱白菜
酱白萝卜
酱红萝卜
酱八宝菜
酱蒜薹
酱海带
糖酱豆
酱莲菜
水晶藕
酱花生米
酱西瓜皮
酱冬瓜条
酱红辣椒丝
油红辣椒丝
酱土豆
酱番茄
酱包菜丝
酱洋姜
(三)糖醋渍菜类
白糖大蒜
糖醋蒜
红糖蒜
醋蒜
水晶蒜
蜂蜜蒜米
糖醋蒜薹
糖醋萝卜
桂花生姜
酸辣白菜
酸甜洋姜片
凉拌海带丝
拌干丝
姜汁黄瓜
凉拌西瓜皮片
糖醋水萝卜
(四)泡菜类
泡菜技术
朝鲜泡菜
河南泡菜
川西新繁泡菜
东北酸辣白菜
延边朝鲜族辣白菜
(五)榨菜腌制
四川榨菜
浙江榨菜
糖醋榨菜
三、全国各地风味菜制作
(一)北方名酱腌菜
北京甜八宝菜、高八宝菜
北京白糖蒜 |
保定什锦酱菜、八宝酱菜
郑州酸辣萝卜干
郑州酱包瓜
商丘酱胡芹
商丘酱包瓜
山东虾油小黄瓜
辽宁锦州什锦小菜
(二)南方名酱腌菜
上海桂花白糖茄子
上海辣油香菜心
扬州酱甜嫩姜芽
苏州蜜汁萝卜
淮安菊花大头菜
四.豆腐
(一)豆腐类
腐竹
豆腐棍
油皮
豆乳
豆腐花
豆腐脑
水豆腐
冻豆腐
(二)豆制品
豆制品的豆腐原料
豆腐皮
豆腐丝
烟熏豆制品
油炸豆制品
烩炒豆制品
炸煮豆制品六种
(三)家乡风味豆腐
北京豆腐
河北豆腐
东北豆腐
山东豆腐
江苏豆腐
安徽豆腐
湖北豆腐
湖南豆腐
浙江豆腐
江西豆腐
福建豆腐
广东、广西豆腐
云南豆腐
贵州豆腐
四川豆腐
河南豆腐
上海豆腐
五、几种酱的制作
(一)大酱(黄酱)
1.少量的制作方法
2．较大规模的加工制作方法
(二)甜面酱
(三)豆瓣酱
1． 以蚕豆作原料的制作方法
2．以大豆原料的制作方法
松花蛋和盐蛋菜谱
(一)以松花蛋为主料的菜谱
溏心松花蛋拌泡姜
盐味松花蛋拌豆腐
鲜味流体松花蛋拌烧青椒
本味松花蛋拌烧青椒
盐味松花蛋拌粉丝
熘松花蛋
糖醋松花蛋
五彩鸳鸯蛋
水晶松花蛋羹
盐味松花鲜蛋糕
本味松花甜蛋糕
五柳双色蛋
盐味松花番茄汤
松花蛋熬稀饭
(二)以盐蛋为主料的菜谱
盐蛋蒸豆腐
盐蛋蒸肉饼
煎盐荷包蛋
盐蛋香菇拌香干
盐蛋拌老豆腐
充蟹黄
盐蛋芥菜汤
(三)以松花蛋和盐蛋同作主料的菜谱
蒸三蛋
松花蛋、盐蛋拌笋干
蛋白拌盘
旅游松花蛋和盐蛋
三蛋健脑片
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《特效灭蚊蝇鼠系列技术汇编》
本汇编共收集了驱蚊灭蚊香、灭蚊宝、长效避蚊露、灭蚊片、芳香高效灭蚊片、特效灭蚊灵、芳香快速灭蚊纸、高效无毒灭蚊烟熏纸、蚊香、保健灭蚊杀菌香、冷香杀蚊丹、吸蚊蝇迷胶、灭蚊蝇香水、蚊香和驱蚊油术、高效灭蚊蝇涂料、粘蝇纸制法、强力灭蚊魔王、灭除蚂蚁喷剂、无毒灭鼠剂、无毒灭鼠丸、麻醉型鼠药、粘鼠胶板、高效灭鼠胶板、闻香灭鼠片、电子驱蚊器、灭蚊纸、灭蚊液、灭蚊蝇香水、长效灭蚊药、蚊香和驱蚊油和生产技术及灭蚊蝇简易高效法等共几十种灭蚊产品的详细生产技术。对每种产品的特点与用途、原材料、配方、操作、使用方法与效果均作了较详细的介绍。同时列出了主要原材料的生产厂家和产品的主要技术性能指标。汇编中所介绍的产品，都有生产工艺简单、原材料易得、投资效益好等特点。电子驱蚊器是利用超声波原理，用几个普通的电子元件连上导线，接上电池即可驱蚊；灭蚊片、灭蚊纸以点燃的方式灭蚊；灭蚊液、长效灭蚊药用于浸泡蚊帐；灭蚊蝇香水用于喷洒墙壁、蚊帐等处。使用一次可较长时间保持灭蚊效果，对人畜无害。灭蚊蝇简易高效法是一种花钱少，又省事，无污染，效果好的简易新方法。这些技术原料易得，制作简单，全套技术资料180元。
《玉米深加工致富技术项目汇编》
本汇编详尽介绍了玉米深加工产品特点、性能以及技术配方加工工艺方法流程，内容实用可靠。全套资料费180元。目录如下：
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常温快速制取优质玉米胶
高强度快干型纸制品用淀粉黏合剂
用玉米淀粉制造的黏合剂
一种氧化淀粉胶
树脂淀粉涂料
用高梁秆、玉米秆生产的人造板
用玉米秆制造农用地膜的方法
无胶压制玉米秸人造板
从玉米油提取维生素E等营养物的方法
一种玉米方便面
新型玉米锅巴
玉米晶丝
玉米粉软饼
高营养玉米珍
快餐玉米粉
囫囵玉米粥
南瓜玉米香粥
胡萝卜玉米香粥粉
即食嫩玉米加工保鲜方法
黑豆玉米糊食品
麦饭石玉米粥
真空软包装整穗熟玉米
快餐玉米面条
玉米营养方便粥
用玉米芯制备高纤维添加粉
玉米米花糕
玉米春卷
玉米绿豆糕
系列新玉米食品加工技术
营养玉米粉
生物脱臭精制玉米糊
纯天然嫩玉米羹
玉米原浆饮料
鲜嫩玉米乳粉
超甜玉米汁
甜玉米汁饮料
甜玉米乳饮料
玉米胚饮料
玉米花穗酒
玉米银杏酒
玉米秆粉酿醋
玉米花粉饮料 |
用玉米花粉为主要原料的食品
以玉米为原料采用絮凝颗粒酵母连续发酵新技术生产酒精并副产SCP饲料玉米在酒精生产中的综合利用
利用玉米酒精废糟液生产单细胞蛋白
用玉米酒精糟液生产酱油，酱油渣生产多酶蛋白饲料
玉米皮纤维
玉米芯的综合利用
用玉米芯糠醛渣制造颗粒活性炭
用玉米芯生产植物炭的方法和装置
玉米芯成形物
玉米废醪液制取干粉饲料
粗淀粉一步法生产单细胞蛋白
玉米淀粉、蛋白分离工艺及设备
加工精细玉米淀粉
变性淀粉的生产、性能和应用
变性玉米淀粉
水溶性两性淀粉
高级阳离子淀粉
酸解乙酰化淀粉
玉米淀粉厂副产品及废液的综合利用
可控型双降解改性淀粉
淀粉基光敏剂
羧甲基淀粉钠的合成新工艺
淀粉一步生产草酸
用粮食制取营养基
精制玉米油
玉米淀粉全糖
玉米淀粉黏合剂
玉米花药制品
发酵玉米醪生产酒精
一种含玉米黄素的天然p—胡萝卜素
玉米秆制造人造纤维浆粕、木糖醇
无污染玉米酵母
一种从玉米中提取超氧化物歧化酶(SOD)的方法
玉米胚粕生产氨基酸
麦芽糊精的酶法生产与应用
淀粉原料发酵生产柠檬酸
由玉米直接生产柠檬酸
玉米淀粉深层发酵生产L乳酸
玉米发酵生产乳酸
玉米糖添加青霉素强制发酵法生产谷氨酸
玉米酶酸直接生产葡萄糖 |
《豆制品加工技艺》
全册共197页。有大豆及其制品概述、非发酵制品、发酵制品、新兴豆制品、大豆加工副产品的利用共五个章节。主要内容有大豆的分类、大豆的化学组成、豆制品品种及产品规格指标、豆制品生产工艺、豆制品生产用水、豆制品的保管和卫生管理、豆腐制品、白豆腐干制品、素制品、腐竹、黄豆芽、大豆油、腐乳、平豉、大豆酱、酱油、大豆的粉制品、豆乳、大豆炼乳、豆浆晶、速溶豆乳晶、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆纤维蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白冻胶、大豆蛋白的利用、豆腐渣的利用、大豆磷脂提取、大豆饼提取干酪素等，全册180元。
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