米酒生产加工技术专利技术集_专利汇编

《米酒生产工艺专利技术》（共131项）
一种米酒的生产方法
糯米酒及其制造方法
爽口米酒
小米酒
小型米酒制作设备
一种米酒及其生产工艺
吗咖米酒及其制备方法
一种粗粮糙米酒
微生物发酵技术制作松针玉米酒的工艺与方法
一种茶香米酒的制作方法
葡萄糯米酒
发芽糙米营养米酒及其制备方法
一种抗疲劳糯米酒
家用自制米酒煲
干型桃红甜玉米酒的酿造方法
一种客家姜汁糯米酒的酿制方法
一种桑果糯米酒的生产工艺
一种桂花黑米酒工艺
一种茉莉花米酒工艺
一种藏红花米酒工艺
一种发酵型黄米酒酿制的生产工艺
一种米酒
小米酒
一种米酒蒸馏装置
番茄米酒的制备方法
糯米酒的制备方法
一种米酒的生产方法
一种米酒酒曲及其制备方法
一种玫瑰花玉米酒
滋补肾虚的米酒饮料及其制备方法
一种米酒酒饼及其制备方法
一种去壳发芽大米酿造的米酒及其生产工艺
一种花青素米酒及其制作方法
一种以米酒糟为原料液态发酵制备灵芝多糖的方法
一种两掺封缸米酒、酒曲及其制作方法
一种米酒及其酿造方法
一种桂花米酒工艺
一种萝卜米酒制造方法
一种黑米酒的生产工艺
芦荟米酒及其制作工艺
一种黄米酒的制作工艺
米酒酿造工艺
一种黄米酒
一种去壳发芽大米酿造的米酒及其生产工艺
一种血糯米酒的制造方法
米酒酿造工艺
一种薏苡米酒和薏苡洋参酒
玉米酒及其制造方法
一种枣汁甜米酒及其制备方法
新鲜米酒的酿造方法
金银花甜米酒及其制备方法
具有酿米酒功能的电炊具及其控制方法
一种芦根保健米酒及其制作方法
纯天然双蛹保健米酒及其制备方法
玉米酒精生产液化工艺与酒糟清液浓缩工艺耦合技术
红枣米酒及其制备方法
一种酿造的银杏米酒及其制备方法
薏米酒酿及制作方法
小米酒
黑糯米酒及其生产方法
一种含有SOD的芽米酒及其酿制方法
一种保健米酒及其制作方法
一种薏米酒及其制备方法
纯生米酒的生产工艺
米香型小曲米酒的酿造方法
一种江米酒酒药微生物源凝乳酶的制备方法
一种鸭梨米酒酿造工艺
一种紫甘薯米酒及其加工方法
一种刺梨糯米酒的酿造工艺方法
黑米酒的酿造方法
一种营养保健米酒
咖啡甜米酒及其制备工艺
充汽米酒汁的加工方法
一种黑米酒的两段发酵酿造法
一种绿豆糯米酒的制备方法，属于农产品加工技术领域；以绿豆和糯米为原料的新型的具有特殊风味的绿豆糯米酒；工艺流程包括绿豆糯米的浸泡、搅匀、蒸煮、冷却、加入酒曲搅匀、发酵、过滤、静置澄清、杀菌；将蒸好的糯米及绿豆用冷水进行淋洗冷却，使米粒分散，否则热糯米会把霉菌杀死，冷却速度越快越好，冷却时间过长会增加染菌污染的机会，引起淀粉的老化，不利于糖化发酵；发酵时撒入安琪甜酒曲，用搅拌器搅拌，然后将其置于干净烧杯内，再把容器放入恒温培养箱发酵，当闻到酒香溢出时，再经过静置分层，过滤，即得澄清的绿豆糯米酒；该技术制得的酒具有淡淡的绿豆风味，口感较甜，具有酒香味，酒精度较低，更适合大多数人的口味。
植物蛋白米酒乳及其生产方法
发酵型米酒乳及生产方法
树舌保健米酒及其生产方法
一种能健身的三珍糯米酒的制作工艺
姜汁甜米酒及其制备工艺
家用小型啤、米酒酿造机
鲜奶甜米酒及其制备工艺
螺旋藻米酒及其酿制方法
银杏米酒生产方法
一种产细菌素的米酒乳杆菌菌株及其用法
生料酿造米酒、黄酒的酒曲
多菌种复合米酒曲的制作
高度玉米酒降度后产生苦味的脱除方法
芦荟米酒及其制作工艺
富硒米酒
黑玉米酒的酿造工艺
富含γ－亚麻酸的酒酿和米酒的生产工艺
小米酒
新型桂花米酒的酿造工艺，该新型桂花米酒的酿造工艺包括如下步骤：1)、将米蒸熟，并在蒸熟后的米中加入米曲和桂花进行糖化发酵；2)、米、米曲和桂花糖化发酵后，将发酵后的米酒汁和米酒糟分离；3)、将米酒汁与水按照一定比例加入米酒中，同时在米酒中加入酵母发酵；4)、发酵后的米酒过滤，并罐装成品。该工艺能够将蒸熟的米与桂花同时发酵，并且按照严格的比例配方研制，保留了桂花的香气与营养成份融入米酒中，增加了米酒的口感。糯米与桂花营养互补，使得桂花米酒从外观上看色泽金黄清亮、酒香浓郁，入口清甜。并且在罐装成品后，进行水浴杀菌处理，保证了桂花米酒的无菌性和健康性。
富硒黑玉米酒及其制备方法
一种米酒制作装置
高丽米酒的酿造方法
神经衰弱米酒配方
采用鲜果汁肉制作甜米酒的方法
螺旋藻米酒(或果肉)饮料
魔芋米酒饮料及其加工方法
一种米酒味的干红干白葡萄酒及其制备方法
一种罗勒子米酒及其生产工艺
低热量营养保健型米酒的配方及其制造方法
一种豆、米酒的酿造方法
二次发酵米酒汁及其生产方法
家用米酒恒温发酵包
一种米酒的制作方法
全自动糖化饲料酿制纯粮米酒生产工艺
一种黑玉米酒及其制备方法
固体米酒糊
汽泡米酒及其生产方法
一种糯米酒的制造方法
桑果黑米酒及其制作方法
一种玉米酒精糟液的处理方法
米酒的酿造工艺
一种黑米酒及其生产方法
松茸米酒及其配制方法
富硒黑糯米酒
特酿薏米酒的组方及制备方法
多功能米酒酿制机
桑椹黑米酒
黑糯米酒的生产方法
一种黑米酒的制作方法
美味营养保健米酒
一种大黄米酒的制作方法
刺梨-薏仁米酒
黑香糯米酒的制作方法
一种红枣糯米酒的酿造方法
一种果味米酒的制备方法
黑米酒的制作方法
生产具有古法酿造特质的米醋和/或米酒的自动化半固态发酵法及其设备

附增：教学视频简介：
（1）《黄桂稠酒、孝感米酒制作工艺》教学视频黄桂稠酒是一种古老的传统佳酿。它选用粒长均匀的优质糯米、配以清雅芳香的桂花，采用民间秘方精心酿制而成。它状如牛奶，色如白玉、稠如乳汁、醇香绵甜，酒精成分含量仅为15%左右。黄桂稠酒是以优质糯米为原料，配以黄桂花，采用民间密方，经精心酿造而成的佳酿。介绍黄桂稠酒制作工艺：选料备料、用具的准备、制作工艺。孝感米酒因生产在湖北省的孝感而得名，米酒在我国江南地区又被称为醪糟，它以优质饱满的糯米为主要原料，混合酒曲后发酵而成，口感清甜，香气浓郁，富含多种维生素，具有生津、健胃等保健作用，配合不同的原料还可以做成多种不同口味的风味米酒小吃。
（2）《家庭自制甜米酒》教学视频介绍：甜米酒的选料、制作、保存和配制方法。

创业案例：
　　2003年2月初三，付群兰家乡13年一度的喜庆日子，那一天家里来了许多亲朋好友，孩子们也请来了许多外地的大学同学。客家人有一个传统就是，在节日前就要自己酿酒准备迎接客人，凡是到了家里的人就是客人，即使只是从家门口经过的人，也会被拉进去一起喝几杯。付群兰大女儿的同学看到热情好客的客家人而深深感动。“入乡随俗”也就只能跟着喝酒，结果他们发现客家米酒醇厚为底，清香扑鼻，甜腻入口，让人心醉。不觉一连饮了好几杯。小儿子看到他们惊奇的表现，随口说“喜欢吗？喜欢的话我们客家人也有用米酒送人，喜欢就带点回去”，同学客气的说送不要，买点还好！就这个“买”字给付群兰的孩子们发现客家米酒的价值。
　　当即，大女儿对客家米酒市场进行了调查，她发现在外面生活几年来，都没有见过客家米酒专卖，即使有也是客家人在外开店时提供的饮食做调味剂。大儿子认为，目前人们的生活水平提高了，一般人已不酿酒，只有喜庆节日酿点酒来款宴宾朋，如“结婚酒”、“满月酒”、“生日酒”、“拜师酒”、“出师酒”。越来越多的人习惯拿钱买。而目前专门酿酒来卖的在当地几乎没有，所以付群兰一家人发现这是一个非常好的机会。在孩子们的鼓励及帮助下，没有想过酿酒卖酒的付群兰被孩子们的真诚与渴望动摇了，并决定先调查目前酿酒赢利情况。
　　经过一个月市场行情调查，付群兰开始酿造设备定制、酿造技术研究和开店资金的筹备。聪明的孩子们，忙着帮母亲打市场。经过深入思考，他们制定了米酒的营销市场计划。
　　付群兰生长在一个风景名胜的冠豸山之乡——连城。冠豸山的游客就是她计划的第一客群；连城是一个美食小城，具有特色美味的美食店，客家人烹饪喜欢用米酒做调味剂，例如海鲜，肉类的放点米酒，既可以去掉腥味，还可以使菜的味道更醇香，所以饮食店是她的计划的第二客户群体；第三，他们抓住了客家人热情好客这一特点，凡有客人造访，都会以米酒待客，而米酒又不是随时都有酿造，他们肯定要找地方买。所以个人及家庭是付群兰计划的第三客群；第四，他们抓住了节日市场，客家人每到过节，都要以米酒来庆祝，例如清明节。
　　在开业前付群兰酿制了一坛庆祝酒，召集本地的各大小美食店老板过来参加庆功，并免费送他们一瓶米酒做调味剂。这一举动打开了米酒畅销成功大门的第一步。
　　卖给冠豸山游客的米酒，付群兰早有所准备。她事先联系冠豸山脚下的几家专买当地特产的老板，建立合作关系。中间商可可以根据顾客的需求来定货，如酿制不同颜色，不同纯度的米酒。第一个月经营初见成效，扣除成本，每天还可以赚到130块钱。这比之于付群兰以前艰苦的日子，好了很多。
　　2005年以来付群兰以酿制米酒赚钱供孩子们读书，还还清了所有的贷款，生活质量不断的提高。
　　2005年7月，连城大酒店与当地旅游业合作，弘扬客家文化，发展旅游事业。凡是到该酒店用餐的旅游团队，酒店都提供米酒给游客们饮用。很快，这一消息传到了付群兰耳里，她觉得这是一个很好的销售机会，并想方设法争取商机。付群兰当天晚上邀了一个朋友一起到该酒店用餐，亲自与酒店的管理人员洽谈，并用她酿制的酒与目前酒店米酒质量进行对比，还主动对餐饮部经理说，免费提供100斤的米酒给酒店的客人品尝，由客人来鉴定酒的品质。餐饮部经理看到付群兰对酿制米酒熟练且为人淳朴，就答应让她尝试一次。付群兰的米酒果然得到许多游客的赞赏。餐饮部经理打业务电话(支持微信)通知付群兰，从下个月起每天提供150公斤的米酒到连城大酒店。付群兰一听到一天150公斤，不知欢喜还是担忧，但是她还是答应做到。
　　答应之后，她苦恼的盘算如何解决每天150公斤米酒问题。左思右想都找不到解决办法的她，打业务电话(支持微信)给远方的女儿，两人商量之后终于有了一个解决办法。短期计划就是先解决目前的150公斤米酒的问题，目前自己每天能提供的是80公斤，剩下70公斤先到当地收购，并制定收购计划，确保按时定量保质的提供给连城大酒店。长期计划，在对其他70公斤收购期间，自己要扩大酿造的投入，保证在一个月后能把收购的70公斤自己来完成。计划付诸于实施，付群兰干净利索的做了起来。
　　2006年付群兰每天的出酒量达到300公斤，每天的供应达到了280公斤，久销不衰。在与连城大酒店达成良好的合作关系的同时，同当地其它宾馆酒店也是合作愉快。生意蒸蒸日上的付群兰成为以米酒发家致富首户。
　　本项目适用的创业经营方式：
　　自营、与酒店饭店联营、与小卖部联营、自创品牌、饭店自酿

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