食用菌栽培与加工技术大全_农业种养

　市场的竞争越来越大，很多种蘑菇的朋友因为只学会了一、二种蘑菇的技术，产品太单一，跟不上市场竞争和消费者对产品多样化的要求，眼睁睁的看着别人大把大把的赚钱，而自己却白白地浪费了场地，浪费了设备工具，浪费了材料，浪费了人工，浪费了市场先机。根本的原因就是掌握的技术太少了，想重新去什么培训地学吧，可每一个品种的学费又是那么昂贵，而且也没有那么时间去学习，学回来了又能记住多少呢？

　这套食用菌种植技术大全就是专门为种蘑菇的朋友们制作的，既有完整的技术，还有十分丰富的实际操作经验，全新的内容，全面的技术，效果好费用低，拥有了这套技术，你在种食用菌过程中所需要的一切技术，生产中所遇到的一切问题和烦恼都能得到解决。

　重要的是你有了这套技术，用自己现成的场地，设备工具还有员工，想种什么就种什么，一点都不浪费，任何时候都可以抓住市场先机，在也不用每天诚惶诚恐、担心吊胆的过日子，市场变了自己就跟着变，灵活自如，稳收渔利。

　更为重要的是，在这么多技术中很多是可以相互组合成新技术的，你观看这些视频就一定会发现，在普通蘑菇的种植技术里找到了种植高档蘑菇的新技术、新方法。创新是永恒的利润来源，没有众多的技术相互借鉴和相互补充是无法创新的。这些技术如果陪伴你一生，你就收益一生！看看下面的视频目录名称，你就知道自己需要的都在里面了。

技术视频简介（共68集教学视频）:

金针菇工厂化生产技术（1集）金针菇属低温结实性食用菌，可在北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市。随着人们生活的改善和饮食观念的改变，金针菇的消费量迅速增长，传统季节性栽培方式已不能满足消费者周年的需求，因此迫切需要周年性工厂化栽培金针菇。本节目将为大家介绍金针菇从配料、灭菌、接菌、发菌、育菇、采菇、包装到出库的全程集约化、工厂化周年生产，并介绍了如何通过技术控制金针菇菇帽大小及菇身长短、形状、色度以保证产品的高品质、均一性。

杏鲍菇工厂化栽培技术（1集）杏鲍菇属于中低温结实性菌类，子实体单生或群生，菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄的组织致密、结实，菌柄周身乳白色，可以全部食用。杏鲍菇从接种到养菌房需要40天，在养菌房生长20-25天，菌丝长满菌包进入出菇房的管理，经过17-19天的出菇管理，杏鲍菇就可以出菇上市了。杏鲍菇已经实现工厂化栽培，适合在全国推广。本节目将为大家介绍了杏鲍菇工厂化栽培技术。

香菇反季节栽培技术（1集）香菇又名香蕈、香信，属药食兼用型食用菌。香菇味道鲜美，口感润滑，香气宜人,并且富含碳水化合物、粗纤维、矿物质、钙、磷、铁等元素和多种维生素等营养物质。经常食用，能促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，所以，很受广大消费者的喜爱。香菇常规栽培是顺应自然气候条件出菇，通常在每年的10月~第二年的4月出菇，这样，每年的5~10月份基本就没有鲜菇供应市场。而香菇反季节栽培的出菇季节正好与大面积常规栽培的相反，在5到10月出菇，不但打破了香菇栽培的时间限制，填补了市场空白，使香菇实现了周年生产，而且香菇反季节上市，栽培效益大大增加，为广大农民朋友开辟了一条很好的致富门路。本节目将为您介绍反季节香菇生长发育条件、栽培前的准备、栽培技术、管理措施、采收及采收后管理等。

黑皮鸡枞菌大棚栽培技术（1集）黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食两用的食用菌之一，不但有“益胃、清神、治痔”的作用，而且还有增强人体免疫功能、养血、润燥、健脾胃等功效。虽然黑皮鸡枞菌的营养价值很高，但由于它原来是野生菌种，不易获得，造成它的价格也很高。如今，人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，降低了它的市场价格，让更多的人享受到这一美味。本节目将为您介绍黑皮鸡枞菌的大棚栽培技术。

竹荪栽培技术（1集）竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等等，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。本节目将为大家介绍竹荪的生物学特性、竹荪菌种的制备、竹荪的播种、田间管理、采收及初加工等相关内容。

滑菇反季节熟料袋栽技术（1集）滑菇学名光帽鳞伞、也叫滑子蘑，原产于日本，是一种药食兼用型食用菌。我国的滑菇栽培主要集中在北方地区，常规季节栽培已经无法满足市场的需求，反季节栽培应运而生，为广大农户开辟了一条新的致富途径。本片就为您介绍滑菇反季节栽培过程中品种选择、栽培场选择和设备要求、发菌期管理、出菇期管理、采收及采后管理等技术要点。

废弃矿洞种蘑菇（1集）在我国郊区有许多废弃矿洞其实是极具利用价值的，其中的环境条件非常适合种植蘑菇。本片讲述了如何选择矿洞，如何进行修整成为我们可以用的矿洞这一主题，从安全、通风、水源、温湿度、电源各方面进行指导，并且简单说明了在矿洞中播种蘑菇直到蘑菇采收期间的管理注意事项。由此介绍利用矿洞种蘑菇这一技术

黄灵菇栽培技术（1集）黄灵菇又名元蘑、冬蘑等，是我国东北地区著名的野生菌类，其味道鲜美，是极具品味的美味佳肴，受到消费者的青睐，被称为食用菌中的珍品。本片就带您了解一下黄灵菇的栽培技术。

蘑菇栽培基质再利用技术（1集）蘑菇的人工驯化栽培在近些年发展较快，随着蘑菇栽培面积的不断扩大，蘑菇生产中的废料处理问题也越来越突出。怎样处理这些废料呢？本片就带您去了解一下蘑菇栽培基质的再利用技术。

绣球菌栽培技术（1集）绣球菌属于真菌门、层菌纲、非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属、绣球菌种，又名花椰菜菇、绣球菇、花瓣茸，是一种药食兼用的大型真菌。绣球菌体内含有大量的多糖，近年来成为研究的热点。本片就为您介绍绣球菌的生物学特性，母种、原种以及栽培种的制作，出菇采收等技术要点。

林下玉米芯栽培鸡腿菇（1集）鸡腿菇有称毛头鬼伞，未开伞时因形似鸡腿肉质似鸡肉而得名。近些年来由于栽培鸡腿菇的原料棉籽壳的资源不断减少，导致栽培成本升高，同时由于土地资源的短缺也制约了鸡腿菇的生产。本片就为大家介绍林下玉米芯栽培鸡腿菇的选址、备料、栽培管理等技术要点。

番茄间作平菇立体栽培技术（1集）番茄又名西红柿、洋柿子，属茄科、茄属一年生或多年生草本植物，属喜光植物。平菇又名侧耳、黑牡丹菇，属担子菌纲、侧耳目、侧耳科，平菇含有丰富的营养物质，不含叶绿素，不进行光合作用，散射光即可良好生长。本片就为大家介绍番茄和平菇立体栽培的选种、栽培管理、病虫害防治等技术要点。

桑枝袋料栽培香菇技术（1集）我国是种桑养蚕大国，每年都会有大量的桑枝产生，怎样将桑枝进行开发利用变废为宝呢？将桑枝粉碎成桑枝屑，作为主要原料来栽培香菇就是一种很好的利用方式。本片就带您去了解一下。

香菇金针菇优良品种介绍（1集）食用菌是人们喜爱的食品，目前我国已知的食用菌种类多达900多种，可以人工栽培的也有50多种，主要有香菇、平菇、草菇、金针菇等。本片就为您介绍几种香菇和金针菇的优良栽培品种。

牛粪里种出金蘑菇（1集）利用牛粪种植双孢菇就是通过“奶牛养殖——草腐菌种植——废料还田”的农业循环发展模式“变废为宝”，不仅有利于保护环境，种植出的食用菌还是质优味美、营养价值高的绿色食品。本片就从菇房建设、备料、出菇管理等几个方面为您详细介绍这一生产模式的技术要点。

利用废弃梨枝栽培香菇（1集）梨树在我国南北各地均有栽培，在梨树的周年管理当中修剪和嫁接是必不可少的，同时会产生大量的废树枝。本片就为您介绍一种以废弃梨树枝为原料，栽培香菇的技术。这一技术不仅有效地解决了“菌林矛盾”，还变废为宝，为广大梨树种植户开辟了一条新的致富渠道，也为菇农提供了一种新的优质原料。

冷凉地区平菇发酵料栽培技术（1集）平菇是一种栽培广泛，产量较高的食用菌，平菇也有熟料、生料、半生料和发酵料等多种栽培方法，本片向您介绍的是如何在我国北方冷凉地区的秋冬季节采用发酵料的方法来栽培广温型平菇。

白色金针菇周年生产技术（1集）白色金针菇是金针菇的一个变种，因采食食用的部分周身洁白而得名，具有肉质脆嫩、味道鲜美、营养价值高的特点。通过控温技术来满足白色金针菇生育阶段的要求，使白色金针菇能全年连续栽培产出，实现了终年生产。本片就带您了解这种技术。

榆黄蘑栽培技术（1集）榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑等，其味道鲜美可口，营养丰富。目前，榆黄蘑的栽培方式主要有菌垛栽培、菌袋栽培等方式。我们就以菌垛栽培为例，向您介绍榆黄蘑的栽培技术。

金针菇袋料栽培技术（1集）金针菇又名冬菇，是一种药食兼用型食用菌；因其味道鲜美、营养丰富而广受喜爱。本片以白色金针菇的生产为例，为大家介绍金针菇袋料栽培技术。

黑木耳大棚吊袋立体栽培（1集）目前黑木耳生产栽培形式多数是地摆全日照管理，这种生产栽培管理形式受自然条件影响较大，产量不够稳定，产品质量也无法保证。近几年来，在黑龙江、吉林以及华北等地区探索出了一种黑木耳大棚吊袋立体栽培技术。这项技术经过多年的探索和实践，已经变得日渐成熟，具有丰产稳产的特点，同时又可降低成本和环境污染，是适合现代集约化生产的一项新技术。从黑木耳大棚吊袋栽培的设施，生产周期，菌袋入棚，出耳管理，病害防治以及采收和加工等几部分，介绍了黑木耳大棚吊袋栽培的管理措施，以期让这项新技术创造出更高更大的经济效益来。

双孢菇工厂化生产技术（1集）双孢菇又称圆蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇，属真菌门，伞菌科，蘑菇属。味道鲜美，营养丰富，素有“植物肉”之称。本片将向您介绍双孢菇的生物学特性、菌丝培育、菇房建造等方面的内容，带您全面了解双孢菇工厂化生产技术。

褐色蘑菇优质高产栽培技术（1集）褐色蘑菇，又名大棕蘑菇，其菇盖表皮细胞含有褐色素呈棕褐色，菇盖多生纤维状鳞片，故名褐色蘑菇，属于担子菌纲、蘑菇科、蘑菇属。它具有产量高、菇质优、口感鲜嫩、外观不变色、抗氧化等特点，它的蛋白质和氨基酸含量都超过白蘑菇。据测定，每l00克干菇含蛋白质18.3克，17种氨基酸总量达9.23克，含有全部人体必需氨基酸。褐色蘑菇属珍稀食用菌，在欧美许多国家和地区，成为高品位的食用菌。由此可以说，它的出口市场广阔，栽培前景十分看好。本节目将重点介绍褐色蘑菇特型特征、接种到栽培管理的过程，包括原种接种、母种接种、高产配方和栽培管理。同时，本片将结合褐色蘑菇在栽培管理中的各自生长特性，介绍它的管理方法，以及采收后的管理。

鸡腿菇的栽培技术（1集）鸡腿菇因形如鸡腿，肉质、肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇适应性很强，生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，我国的绝大多数地区均可栽培。

仿野生栗树蘑栽培技术（1集）野生栗树蘑只在栗树下生长，极其珍稀。仿野生栗树蘑栽培技术，就是在板栗树下进行仿野生的方法栽培，保持了野生的口味，比用其他材料栽培出来的口感好，而且营养价值高，是养生菌类的新宠。本片向您介绍仿野生栗树蘑栽培技术。

姬菇栽培技术（1集）姬菇俗名小平菇、假姬菇，是侧耳类倍受消费者欢迎的一个品种。姬菇为腐生菌，对纤维素和木质素分解能力强，菌丝生长力旺盛，适应性强。各种农作物秸秆均可作栽培原料，尤以棉子壳产量最高。本片详细介绍姬菇栽培技术。

香菇脯加工工艺（1集）香菇在民间享有“山珍”的美誉，而经过原料处理、泡制入味等工序制成的香菇菌脯，更是味道鲜美，营养丰富。本期节目介绍香菇脯的加工技术。

黄背毛木耳的栽培技术（1集）因晒干后变成黑色，背面有较长黄色绒毛，所以就被叫做黄背毛木耳。其营养价值很高，尤其是它背面的绒毛中含有丰富的多糖和粗纤维，具有助消化等药用价值。黄背毛木耳在我国大部分地区都能生长，而且产量高，易于管理。本片介绍黄背毛木耳的栽培技术。

榆耳袋料栽培技术（1集）榆耳是我国东北地区特有的珍贵药食兼用真菌，因子实体腐生在榆树枯干，特别是砍伐后的成年榆树树桩上而得此名。榆耳袋料栽培具有投资较小、技术简单，生产周期短，经济效益显著等特点，适合在我国东北地区推广。本片向您介绍袋料栽培技术及采收加工方法。

蟹味菇栽培技术（1集）本片介绍：蟹味菇生物学特征、菇房建造，菌种的培养、出菇管理、母种扩繁、原种制作、栽培种制作、催蕾、育菇及病害防治等环节。

稻草立体栽培食用菌技术（1集）稻草立体栽培食用菌技术就是将未经粉碎的长稻草进行预处理，利用特制模具将其打成菌包，接种发菌后，再将多层菌包叠放，垒制成菌墙，对食用菌进行立体栽培。具有成本投入低、生产周期短、栽培管理简便、单位面积产量高，经济效益显著等优点。本片向您介绍稻草立体栽培食用菌技术。

玉米香菇立体栽培（1集）玉米、香菇立体栽培技术是以阔叶木屑为基质。本节目为您详细介绍玉米香菇立体栽培种植技术。主要内容包括：地块选择、菌种的培养、栽培料的制备、香菇的播种、撤土打包、插拱搭帘、玉米种植、病虫害的防治、出菇及采收和玉米收获等内容。

元蘑驯化栽培技术（1集）元蘑是生长在长白山的著名野生食用菌，它的营养价值高、经济效益好。本片就向您介绍元蘑驯化栽培技术：元蘑的生长习性、栽培元蘑的季节及配方、装好料后，进行装袋灭菌、怎样选择出菇房、这一过程中应注意的问题、移入出菇房菌袋怎样消毒。

液体菌种栽培食用菌技术（1集）用液体菌种栽培食用菌是利用液体菌种培养器及其配套技术,快速大量的繁殖人们想要的菌种的新技术。本片就以黑木耳为例，介绍一下液体菌种栽培食用菌技术：液体菌种的生产、栽培袋的生产、接液体菌种、出耳管理、采收。

无公害白灵菇栽培技术（1集）白灵菇，又名翅鲍菇，是我国近几年新开发，进入商业化生产的一个珍稀菇品。白灵菇因其营养丰富、药效神奇，民间称之为“西天白灵芝”，由此得名白灵菇。本片向您介绍无公害白灵菇栽培技术：白灵菇的主要栽培特性、白灵菇生产季节的安排、白灵菇栽培方式。

双孢菇栽培技术（1集）双孢菇又称圆蘑菇、洋蘑菇，享有“保健食品”、“素中之王”、“植物肉”的美称。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要是出售鲜品或加工成罐头。本片介绍白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。

食用菌液体制种技术（1集）食用菌液体菌种生产，是有液体菌种培养基，在生物发酵罐中，通过生物发酵技术，快速、简单的制备高纯度、高活力的优质菌种的方法。本片就向您介绍：罐的清洗与检查、培养基的配制、上料与装罐、培养基灭菌、降温冷却、接入专用菌种、发酵培养、接出菌种。

灰树花仿野生栽培技术（1集）灰树花也叫莲花菌。是一种香气浓郁、口感柔软脆嫩、富含蛋白质及多种维生素，具有治疗糖尿病的药用功能的，极具开发价值的食用、药用两用食品。本片就向您介绍：仿野生覆土栽培灰树花需要的设备、灰树花的栽培季节和生产过程、出菇期的管理、采收。

食用菌生产与加工贮藏（5集）食用菌生产加工与储藏系列介绍：食用菌菌种生产菌种质量鉴定及储藏、食用菌基础知识及食用菌生产设备、平菇栽培技术、金针菇栽培技术、香菇的塑料袋栽培技术。

银耳栽培技术（1集）银耳也叫白木耳，它不仅是宴席上的珍品，而且具有重要的医疗保健作用。目前，在我国南北各省区都有人工栽培。本片向您介绍银耳袋料栽培技术：栽培季节；培养料的配制；装袋、灭菌、接种；发菌培养；出耳管理；银耳采收。

黄背木耳高产栽培技术（1集）本片详细介绍了黄背木耳适时的栽培时间，生产设备的科学使用，培养料配制标准与方法，接种技术要点，发菌期卫生条件和适当的温、湿度，出耳场地的选择和出耳时温、湿度要求，分期采收、摊晒、烘干的技术要点以及常见病虫害的防治方法。

大杯伞蘑菇栽培技术（1集）大杯伞蘑菇别名大杯蕈、大漏斗菌。大杯伞蘑菇营养丰富，适宜在自然气温较高的季节栽培。本片向您介绍大杯伞蘑菇栽培技术：大杯伞蘑菇的植物特征、菇场要求、菌种制作、栽培种制作、栽培方法、实体形成期管理，采收管理、采后管理。

白背木耳栽培技术（1集）木耳味道鲜美，营养丰富，而且还有养血驻颜，防治缺铁性贫血的食疗作用。本片介绍的白背木耳，背部长满了白色的绒毛，口感比黑木耳更脆更滑，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，是目前国际市场上热销的食用菌品种之一。

全光照地栽黑木耳技术（1集）全光照地栽黑木耳技术是近年来发展起来的新技术。本片就向您介绍此项技术。包括：全光照地栽黑木耳技术及目前的效益如何、几种常见的培养料配方、采耳方法及采耳标准。

鸡腿菇栽培技术（1集）鸡腿菇是一种食药兼用的菌类，因为实体形如鸡腿，味如鸡丝而得名，是近年来人工开发的优质菌品，被誉为“菌中新秀”，是四季皆宜的绿色食品。但目前其栽培技术上还存在许多问题，造成产量和质量水平不高。本片详细介绍鸡腿菇栽培技术。

滑子蘑袋栽技术（1集）滑子蘑是一种营养价值非常高的食用菌。本片就向您介绍：袋栽滑子蘑的栽培季节选择、袋栽滑子蘑的栽培原料配方、怎样拌料、袋栽滑子蘑的接菌方法、袋栽出菇期间的管理要点、滑子蘑的采收标准及采收方法。

花菇立体栽培技术（1集）花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。

姬松茸栽培技术与初加工（1集）姬松茸也叫巴西蘑菇。利用芦苇、稻草、牛粪种植姬松茸既解决了畜牧养殖带来的粪便污染问题，也获得了丰厚的经济效益。本片向您介绍姬松茸栽培技术与初加工：姬松茸的生物学特征、菇房建造、菌种制作、栽培管理、发菌期的管理、采收、鲜售及初加工。

黑木耳的代料栽培（1集）黑木耳的代料栽培，就是利用含有木质素、纤维素较多的农林副产品作为培养基，代替段木进行栽培的一种方法。本片就向您介绍：1、菌种引进。2、代用料的配制。3、栽培与管理。4、采收与加工。

阿魏菇高产栽培技术（1集）阿魏菇是一种自备体菌类。单个鲜菇重量大，每公斤售价在30元以上，有很高的经济效益。适合北方地区栽培。本片介绍：1、阿魏菇的栽培场所。2、栽培的季节。3、菇房的消毒。4、菌种的制作。5、出菇管理。6、采收。

竹荪的人工栽培技术（1集）竹荪是一种名贵的珍稀食用菌。竹荪富含多种对人体有益的元素，并具有药用价值，是餐桌上的美味佳肴，也是高档创汇商品。本片向您介绍：竹荪的生物学特性、繁殖方法、播种与林间管理、菌蛋的采收和保存、成熟竹荪的采收、病虫害防治。

秀珍菇高产栽培技术（1集）秀珍菇菇形秀美、白漂、口感柔嫩，属新开发的珍稀菌新品种，商品性好，将会逐步取代平菇。本盘详细地介绍了秀珍菇的品种、菌种生产、栽培袋培养料的配方、出菇管理、产品销售及病虫害防治等新技术新方法。1、秀珍菇的概述；2、秀珍菇母种、原种的生产技术；3、秀珍菇栽培的配方及出菇管理；4、秀珍菇的销售及病虫害防治。

杏鲍菇栽培技术（1集）杏鲍菇是近年新选育出来的食用菌新品种，因其形状象鲍鱼而得名，人工栽培经济效益可观。本盘详细地讲解了杏鲍菇的经济价值、生物学特征、菌种制作、高产栽培配方等。1、人工栽培杏鲍菇的经济价值；2、杏鲍菇的生物学特征性；3、杏鲍菇的菌种制作技术；4、杏鲍菇高产栽培技术。

大棚草菇栽培技术（2集）草菇是我国华南地区普遍栽培于稻草堆上的一种腐生性伞菌，它的味道鲜美，深受消费者喜爱。本片就向您介绍大棚草菇栽培技术：草菇的构成、草菇菌种的引种和制备、大棚栽培的准备、进料和播种、大棚草菇栽培的管理、主要常见病虫害的防治、采收、分级和保鲜。

茶树菇的栽培技术（1集）茶树菇也叫茶薪菇。茶树菇味道鲜美、口感好，其子实体中含有人体所需的多种氨基酸等多种营养成份，是一种很有开发前景的食用珍稀菌种。本片向您介绍：茶树菇的菌种制作、栽培场地、栽培管理、茶树菇的储藏。

附土栽培二茬白灵菇生产技术（1集）白灵菇学名阿魏菇。由于它的籽实肉质脆嫩、香味浓郁，又有消积、杀虫、镇咳等药用价值，又被称之为“天山神菇”。人工栽培阿魏菇在新疆、北京、河北、山东等地已形成规模化、工厂化生产。利用食用菌生产企业采菇后的废弃菌棒，附土栽培二茬白灵菇，是一种资源再利用的生产模式。同时，也是公司加农户的一个可行项目。本片就向您介绍：附土栽培二茬白灵菇生产技术。

褐口蘑栽培技术（1集）口蘑是张家口的特产，褐口蘑是口蘑的一种，种植口蘑既可以获得很好的经济效益，又可以充分利用畜牧业的副产品-牛粪等，解决环境污染的问题。本片向您介绍褐口蘑的栽培技术：褐口蘑的植物学特性，栽培种的制备，菇棚的建造，栽培管理。

猴头菇培育技术（1集）猴头菇是一种大型真菌，因其很像小猴子的头故称猴头。本片以袋料培育为例向您介绍猴头菇培育技术:场地选择、栽培季节的选择、原菌种的培育、袋料培育。

灰树花栽培技术（1集）灰树花也叫莲花菇，它的子实体香气浓郁、口感滑脆，市场销量仅次于香菇、金针菇，被誉为第三大菇品，在我国南北各地均可栽培。本片向您介绍：生物学特征、菇房建造、栽培方法、出菇期管理。

金福菇栽培技术（1集）金福菇的学名叫巨大口蘑，是一种对栽培基质要求不高，适合在夏季高温栽培的蘑菇。本片向您介绍金福菇的栽培技术：金福菇的植物学特征、菇场要求、生产过程、菌种制作。

香菇林地栽培技术（1集）本片向您介绍香菇林地栽培技术：生产季节安排、品种选择、栽培袋制作、发菌管理、菇场选择与菇棚搭建、转色管理、出菇管理。

大球盖菇栽培技术及初加工（1集）大球盖菇又名皱环盖菇。在我国福建、江西均有大量栽培。大球盖菇色泽艳丽、营养丰富、肉质细嫩、盖滑柄脆，具有降低胆固醇的功效，很受消费者的欢迎。本片向您介绍：大球盖菇的生物学特性、菌种制作、栽培管理、采收。

无公害食用菌生产技术规范（1集）食用菌的人类食用的大型真菌。随着生活水平的提高，人们对食用菌的要求越来越高，必须是无公害的。那么怎样才能做到无公害呢。本片向您介绍：菇场建设的要求、对原料的要求、生产技术的要求、保鲜加工技术要求、无公害食用菌产品指标的要求。

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食用菌栽培新技术

内容简介：本书共分七章，内容包括食用菌形态和生理的基础知识，食用菌遗传育种的基本步骤，食用菌菌种的分离、制种及保藏技术等。

目录

第一章绪论

第一节食用菌在生物学分类中的地位一、食用菌和微生物之间的关系二、食用真菌在生物学中的分类地位

第二节发展食用菌生产的意义一、改变人类的食物构成，增进身体健康二、变废为宝，充分利用自然资源三、促进农业的可持续发展四、创造财富，增加收入

第三节食用菌的营养和药用价值一、食用菌形美、色香味俱全，食用有特点二、食用菌的营养价值三、食用菌的药用价值

第四节食用菌的发展简史一、双孢蘑菇（Agaricus bisporus）二、香菇（Lentinula edodes）三、草菇（Volvariela volvacea）四、金针菇（Flammulina Velutipe）五、木耳（Auricularia auricula）六、银耳（Tremella fuciformis Berk.）七、平菇（Pleurotus ostueatus）

第五节我国食用菌事业的发展前景一、我国食用菌的生产优势二、我国食用菌产业存在的问题

第二章食用菌的基础理论知识

第一节食用菌的形态学特征一、菌丝体二、子实体三、繁殖体四、毒菌的典型特征

第二节食用菌的分类

第三节食用菌的遗传和良种选育一、食用菌的生活史二、食用菌菌丝体的特点及融合三、食用菌的有性生殖四、食用菌的育种方法

第四节食用菌的营养和生态一、食用菌的营养物质二、食用菌的生态

第五节食用菌生长发育的生活条件一、孢子萌发二、菌丝生长三、影响菌丝生长的环境条件四、子实体的形态发生五、子实体分化发育所需的外界条件六、食用菌的生物环境七、子实体的发育及形成机理

第三章食用菌的菌种生产

第一节菌种生产常用的设备、仪器一、仓库、配料室、洗涤室二、灭菌室和灭菌设备三、接种设备四、培养室、恒温箱、菌种储存室五、生产菌种的容器及其他用具

第二节培养基的种类与制备一、培养基的种类二、母种培养基的配制方法三、原种培养基的配制四、栽培种培养基的配制

第三节灭菌与消毒一、消毒和灭菌的概念二、常用的几种灭菌方法三、常用的几种消毒方法

第四节菌种的制作技术一、食用菌菌种的分离、提纯及扩大繁殖二、食用菌接种与培养技术

第五节食用菌菌种质量的鉴定一、优质菌种应具备的条件及目测标准二、影响菌种质量的原因三、菌种感染杂菌与虫害的鉴别方法

第六节食用菌菌种保藏一、斜面低温保藏法二、液体石蜡保藏法三、沙土保藏法四、真空冷冻干燥保藏法五、液体超低温保藏法六、其他保藏方法

第四章食用菌的栽培技术

第一节平菇栽培一、平菇的生物学特征特性二、平菇的类型及主要栽培品种三、平菇的栽培技术四、平菇的采收五、平菇的保鲜与加工六、平菇栽培中的问题及其对策

第二节双孢蘑菇栽培一、双孢蘑菇的生物学特征特性二、双孢蘑菇的栽培技术三、双孢蘑菇的采收与加工

第三节香菇栽培一、香菇的生物学特性二、香菇栽培品种及菌株特性三、香菇代料栽培技术四、香菇段木栽培技术

第四节木耳栽培一、木耳的生物学特征特性二、黑木耳的栽培技术三、黄背木耳的代料栽培四、木耳的采收与加工

第五节草菇栽培一、草菇的生物学特性二、草菇的栽培季节和生产周期三、草菇的栽培技术四、草菇增产措施

第六节金针菇栽培一、金针菇的生物学特征特性二、金针菇的品系及主要优良菌株三、金针菇的栽培技术四、金针菇的采收及采收后管理

第七节银耳栽培一、银耳的生物学特征特性二、银耳代料栽培技术三、银耳的采收、加工与储藏

第八节猴头菌栽培一、猴头的生物学特征特性二、猴头的栽培技术三、猴头的采收与加工

第九节灵芝栽培一、灵芝的生物学特征特性二、灵芝的栽培技术三、灵芝的采收与加工

第十节蜜环菌与天麻栽培一、天麻的生物学特性二、与天麻共生的真菌的特性三、天麻有性繁殖四、天麻无性繁殖栽培技术五、天麻的采收与加工

第十一节竹荪栽培一、竹荪的生物学特性二、竹荪的主要栽培种类三、竹荪的栽培技术

第十二节滑菇栽培一、滑菇的生物学特性二、滑菇的栽培技术

第十三节灰树花栽培一、灰树花的生物学特性二、灰树花的栽培技术

第五章珍稀菌菇栽培技术

第一节鸡腿菇一、鸡腿菇的生物学特性二、鸡腿菇的栽培技术三、鸡腿菇的采收四、鸡腿菇储藏和加工

第二节姬松茸一、姬松茸的生物学特性二、姬松茸的栽培技术三、姬松茸的采收与加工

第三节真姬菇一、概述二、真姬菇的生物学特性三、真姬菇的栽培技术

第四节杨树菇一、概述二、杨树菇的生物学特三、杨树菇的栽培技术

第五节阿魏蘑一、概述二、阿魏蘑的生物学特性三、阿魏蘑的栽培技术

第六节杏鲍菇一、概述二、杏鲍菇的生物学特性三、杏鲍菇的栽培技术

第七节鲍鱼菇一、概述二、鲍鱼菇的生物学特性三、鲍鱼菇的栽培技术

第八节姬菇一、概述二、姬菇的生物学特性三、姬菇的生活条件四、姬菇的栽培技术

第九节大球盖菇一、概述二、大球盖菇的生物学特性三、大球盖菇的栽培技术

第十节茯苓一、茯苓的生物学特性二、茯苓菌种的分离与培养三、茯苓的栽培技术四、茯苓的管理五、茯苓的采收与加工

第十一节猪苓一、猪苓的生物学特性二、猪苓的栽培技术

第十二节金耳一、概述二、金耳的生物学特性三、金耳菌种的制备四、金耳的栽培方法

第十三节冬虫夏草一、概述二、冬虫夏草的生物学特征与特性三、冬虫夏草的栽培技术

第十四节羊肚菌一、概述二、羊肚菌的形态特征三、羊肚菌的自然生态和生理特性四、羊肚菌的菌种制备五、羊肚菌的栽培技术

第十五节美味牛肝菌一、美味牛肝菌的生物学特性二、美味牛肝菌的驯化概况

第十六节鸡枞菌一、鸡枞菌的生物学特性二、鸡枞菌的生态环境三、鸡枞菌的驯化培养

第十七节牛舌菌一、牛舌菌的生物学特性二、牛舌菌的栽培技术

第六章食用菌病虫害及其杂菌防治

第一节食用菌病虫害的类型一、食用菌的病害类型二、食用菌的虫害

第二节食用菌病虫害的发生、发展与流行一、病害的发生、发展与流行二、食用菌虫害发生与环境条件的关系

第三节病虫害防治的基本原则

第四节食用菌病害及杂菌的防治一、制种期和袋栽发菌期的病害及防治二、粪草生菌床栽常见病害及防治三、段木栽培常见病害及防治四、子实体的病害及其防治

第五节食用菌生理性病害及其防治一、蘑菇的生理性病害二、香菇的生理性病害三、平菇的生理性病害

第六节食用菌害虫及其防治一、代料栽培中的害虫及其防治二、段木栽培中常见害虫及其防治

第七章食用菌实验技术

实验一食用菌菌丝体形态观察实验二食用菌细胞核染色实验三食用菌孢子印的制作与担子、担孢子形态观察实验四食用菌母种培养基的制作实验五食用菌菌种分离实验六接种技术实验七食用菌菌种的制作实验八食用菌菌种的纯化与复壮实验九食用菌菌株间的拮抗实验与交配实验实验十平菇塑料袋栽培实验十一香菇代料栽培实验十二黑木耳栽培技术实验十三双孢蘑菇栽培技术实验十四食用菌杂菌形态的观察实验十五食用菌标本采集

附录1：常用培养基附录2：制作菌种基本设备附录3：常用化学消毒剂附录4：消毒剂的用法与用量附录5：主要农药使用方法附录6：常用药品的配制方法及用途附录7：食用菌各种培养料的营养成分（单位：％）附录8：几种有机肥料的成分（单位：％）附录9：相对湿度对照表

技术服务：《食用菌栽培与加工技术大全》系列教学套装（68集教学视频+1本电子书资料）收费280元，全面实用。

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